こんにちは！ あねきゃん（@Anecam_)です。
子どもたちが「サーターアンダギって何？」というので、クッキングチャレンジしてみました！
「サーターアンダギー」とは？
サーターアンダギーとは、知っている方は沖縄の有名なお菓子ですよねー！
材料：サーターアンダギー（大8個 程度）
今回参考にしたレシピは↓こちら。「本場で教わった」と言うフレーズに惹かれました。
実際に、↑材料を揃えてみましたが、黒砂糖を持ち合わせていなかったので、砂糖は「 きび糖 」を代用。
準備する材料
- 薄力粉 160g
- 卵 1個
- きび糖 80g
- ベーキングパウダー 小さじ2/3
- サラダ油 小さじ1
- 揚げ油 適量
これだけの簡単な材料でできるからいいよね！
調理法・レシピ：サーターアンダギー
約30分程度で完成するおやつレシピです。4人でおなかいっぱいになるボリュームです。
今回は、あねきゃんの小学３年生のむすこくんがお手伝いしまーす。
ねぇねぇ〜、サーターアンダギーって、ホントに美味しいのぉ～？
1. 卵と砂糖、サラダ油をよく混ぜる。
ボールに卵を割り、
砂糖を入れよく混ぜます。
サラダ油も混ぜます。
よく混ぜましょう。
きび糖をつぶすようにまぜたよ！
2.薄力粉とベーキングパウダーを入れ、さっくり混ぜる。
一応、薄力粉とベーキングパウダーは、ふるいにかけました。
さっくりと、混ぜていきましょう。
3. 生地をピンポン玉くらいに丸める。
生地が手にベタつくときは、油を手に付けて丸めましょう。
もう少し小さく丸めても良かったかもしれませんね…。
変な形もつくったよーーーニヤリっ。
アラジンの魔法のランプらしーー。笑。
4. 160℃前後の温度でゆっくり揚げる。
油をイン。たっぷりめに準備しました。
丸めた生地を優しく油へ投入します。
ゆっくり、じっくり揚げましょう。最初平べったい形になって焦ったけど、
コロコロしていると、だんだん膨れてきました！
焦らずゆっくり。
しっかり色付くまでコロコロしましょう。
バットに上げれば、できあがり！
早く味見したいーーー。
盛り付け
盛り付けてみました。低温でゆっくり揚げると、球体の表面が先に固くなって、そのあと中身が膨張することによって、表面に亀裂がはいります。その様子が「 破顔して笑う 」または「 花が咲く 」ように見えることから、縁起の良いお菓子と言われているんだそうですよ！！
まとめ
今回サーターアンダギーをむすこくんと作ってみました。
料理にここまで砂糖を多く使うことはあまりないので躊躇しましたが、サーターアンダギー、別名「 砂糖天ぷら 」とも呼ばれるほどなので、一応分量通りのきび糖を入れてみました。が、やっぱり甘かった・・・（ですよねー。）
気泡が小さく、ぎゅっと密度の高いドーナツのイメージ。なので、食べ応えがしっかりあって、子どもたちは１個で満腹！
モソモソした触感で、かなりの満腹感でした（ブラックコーヒーとあう！）。日持ちもするので、アルミホイルに包んで置いておくと、２日目のサーターアンダギーは少しシットリしていてまた違った味わいです。大量に作ってもよさそうですね！
ちょっとお腹いっぱいだけど、甘くてすごくおいしかったよ！
今度は、砂糖の量を調整（半分くらい減）して、もう少し軽いサーターアンダギーに挑戦してみようと思います。