こんにちは！ あねきゃん（@Anecam_)です。
「BONIQ」真空低温調理器を使ったレシピ「ローストビーフ」にチャレンジしたので、BONIQの使い方を含め紹介します！
ローストビーフ
「BONIQ」真空低温調理器を使った「ローストビーフ」のレシピは、「BONIQ」の公式サイトで紹介されているレシピです。
ローストビーフは、おそらく真空低温調理器に興味がある方の中でも一番興味を持たれているレシピだと思います。じっくり低温調理したローストビーフがいかほどの美味しさなのか！楽しみですね♪
材料：BONIQ「ローストビーフ」
材料は簡単、下記の通り準備しました。
準備した材料
- 牛もも肉 1枚
- 塩 2.5ｇ（肉の重量の1％）
- オリーブオイル（焼く用） 小匙1
調理法・レシピ：ローストビーフ
トータル約3時間半で完成する、満腹レシピです。
※注意※ 真空低温調理器BONIQは「時短調理器」ではなく、じっくりコトコト系の調理器具なので、レシピによっては前日から仕込まなければならいものもあります。
1. フリーザーバッグに投入
牛もも肉をフリーザバッグへ投入します。
2. BONIQ へ投入
BONIQ 設定温度と時間
- 57℃・180分に設定。
BONIQが設定温度に達したら、フリーザーバッグをBONIQの湯せんに入れ、低温調理を開始します。
3. 塩を馴染ませる
180分のBONIQ真空低温調理が終了したら、フリーザーバッグをお湯から取り出し、塩を投入して1時間塩を馴染ませる。
4. フライパンで牛もも肉の表面に焼き色を付ける
熱したフライパンへオリーブオイルを投入。
↓強火で牛もも肉の表面に焼き色をつけ、
↓肉汁が落ち着くまで10分寝かせる。
材料は少ないくて簡単、低温調理で気長に待つだけ！簡単ロ～ストビィ～フゥ～♪
盛り付け
出来上がったローストビーフをスライスしてみました。ほんのりピンクのおいしそうな状態！感動！
↓全部カットしてみました。こんなにたくさんのスライスができあがりました。ベビーリーフと美しく盛るとパーティ仕様ですね！
↓今回は贅沢にローストビーフ丼で盛ってみました。温泉卵の準備が間に合わなかったので、卵の黄身を頂上へトッピング。これはヤバい！！
↓ネギを添えて、とてもおいしそうなローストビーフ丼になりました！
まとめ
5度目の「BONIQ」真空低温調理器での挑戦レシピでした。
BONIQのレシピを検索すると、一番にヒットするくらい人気のローストビーフ。BONIQはローストビーフマシーンといっても過言ではない魔法の調理器ですね！
柔らかくてジューシーな、お店で食べるようなローストビーフが自宅で安く贅沢に食べられるってほんと最高です！皆さんにもぜひ試してもらいたい一品です♪
今度、ホームパーティーでローストビーフを披露してみようと思います♪
あわせて読みたい
